稻谷新鲜度测定仪作为现代粮食检测的重要工具,具有广泛的品种适用性和重要的应用价值。本文将详细介绍该仪器的适用范围及其在粮食行业中的重要作用。
一、主要适用品种
(一)粳稻系列
1.北方粳稻
-代表品种:辽粳、吉粳系列
-特征:米粒短圆,垩白度低
-适测性:适合测定淀粉糊化特性
2.南方粳稻
-代表品种:苏粳、浙粳系列
-特征:米粒椭圆,透明度适中
-适测性:适合测定脂肪酸值变化
(二)籼稻系列
1.北方籼稻
-代表品种:豫籼、皖籼系列
-特征:米粒细长,直链淀粉含量高
-适测性:适合测定胶稠度变化
2.南方籼稻
-代表品种:湘籼、赣籼系列
-特征:米粒细长,垩白明显
-适测性:适合测定蛋白质含量变化
(三)特种稻米
1.糯米种
-代表品种:紫糯米、黑糯米
-特征:支链淀粉含量高
-适测性:适合测定粘弹性变化
2.功能稻米
-代表品种:富硒米、降糖米
-特征:特殊营养成分
-适测性:适合测定功能成分稳定性
二、测定原理与技术特点
1.检测原理:
-基于电学特性分析
-采用近红外光谱技术
-结合化学计量学方法
2.技术优势:
-非破坏性检测
-快速响应(≤3分钟)
-多参数同步测定
-数据可追溯