双头面筋仪其主要结构通常包括以下几个部分

　　双头面筋仪是一种专业的测定设备，主要用于测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率。其通常由双头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三部分组成。这些组件协同工作，确保测定过程的准确性和高效性。广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检站、粮食贮藏、大专院校和科研机构等领域。通过定期检测面粉中的面筋含量和品质，生产者可以及时调整生产工艺，确保产品质量稳定。同时，该仪器也为面食品质研究、新型面食产品开发提供了有力支持。

　　双头面筋仪其主要结构通常包括以下几个部分：

　　1、控制面板/显示屏：

　　位于仪器正面，用于设置洗涤时间、选择程序、显示运行状态和测试结果。现代仪器多采用液晶触摸屏或按键式显示屏。

　　2、双头洗涤单元（核心部件）：

　　这是“双头”的体现，包含两个完q独立的洗涤系统。

　　洗涤杯（面筋杯）：通常由不锈钢制成，用于盛放面粉样品和洗涤液（氯化钠缓冲溶液）。每个头对应一个洗涤杯。

　　筛网（洗涤网）：位于洗涤杯内部，通常为标准孔径（如200μm或150μm）的金属丝网。在洗涤过程中，淀粉和可溶性物质被水流冲走，而面筋蛋白则被截留在筛网上。

　　搅拌头/洗涤头：连接在机械臂上，可以上下往复运动。其末端带有搅拌装置（如小圆盘或特定形状的头），在洗涤杯内进行有规律的上下运动，模拟手洗面筋的过程，帮助分离淀粉和面筋。

　　进水与排水系统：为每个洗涤杯提供恒流、恒压的洗涤液（通常是5.8%的NaCl缓冲溶液），并在洗涤结束后排出废液。系统通常有精密的电磁阀控制水流。

　　3、机械传动系统：

　　包括电机、连杆、导轨等部件，驱动两个洗涤头按照设定的频率（通常为50-60次/分钟）和行程进行精确的上下往复运动，确保洗涤过程的标准化和可重复性。

　　4、样品支架/托盘：

　　用于固定和支撑两个洗涤杯，确保其在洗涤过程中稳定。

　　5、废液收集盘/槽：

　　位于仪器底部或洗涤单元下方，用于收集洗涤过程中排出的废液，防止溢出。

　　6、外壳与框架：

　　由工程塑料或金属制成，保护内部机械和电子部件，并提供稳固的支撑。

　　7、电源与电路系统：

　　包括电源适配器、主板、传感器（如液位传感器、位置传感器）等，为整个仪器提供电力并控制各项功能。