揭秘小麦粉品质：掌握小麦粉麸星测定仪的简易操作法！

　　小麦粉麸星测定仪是一种专门用于检测小麦粉中“麸星”含量的专用分析仪器，广泛应用于面粉加工、粮食质检、食品研发及质量监督等领域。所谓“麸星”，是指在小麦制粉过程中未能完q去除的细小麸皮颗粒，其含量直接影响面粉的白度、纯度和加工品质。

　　小麦粉麸星测定仪通常基于光学成像与图像识别技术原理工作。操作时，将一定量的小麦粉均匀铺展在专用样品盘或玻璃片上，仪器通过高分辨率摄像头或扫描装置对样品表面进行自动拍照或扫描，再利用内置算法对图像中的深色斑点（即麸星）进行识别、计数与面积分析。部分高d机型结合人工智能（AI）图像处理技术，可自动区分麸星与杂质、黑点等干扰因素，提高检测准确性与重复性。

　　小麦粉麸星测定仪的操作步骤如下：

　　1、仪器准备与检查

　　确认仪器外观无损坏，电源和连接线稳固可靠。

　　检查仪器是否已通过校准，确保测量精度。若仪器具备自动校准功能（如部分型号每次开机自动校正），可跳过手动校准步骤。

　　预热仪器30分钟，使模拟D65光源达到稳定状态，避免光照强度波动导致色度值偏差。

　　确保操作环境温度在0℃~40℃之间，相对湿度≤85%，避免阳光直射或强光干扰。

　　2、样品准备

　　取适量具有代表性的小麦粉样品，确保样品干燥、均匀，无杂质或水分。

　　将样品充分混合均匀，避免颗粒聚集或不均匀。若样品粒度差异较大，可进行研磨和筛分处理。

　　将样品倒入装料斗或样品盘，旋转压紧手柄至压紧试样，确保样品表面平整、无堆积或空洞，以保证光学检测时反射信号一致。

　　3、仪器设置与启动

　　打开仪器电源和软件，待设备启动后进入“待测”状态。

　　根据测量需求选择模式（如粉色、麸星含量、白度等）。粉色以Lab*色空间值表示，麸星含量为麸星面积占比，白度以蓝光白度Wb表示。

　　设置相关参数（如测量时间、温度等），部分仪器需设置测量精度等级或角度、速度等参数。

　　4、测量与数据记录

　　将处理好的样品放入测量仓或样品容器中，确保样品分布均匀且不外溢。

　　盖上测量室的盖子，确保密封良好。

　　按下启动按钮，仪器自动进行测量并记录数据。测量过程通常需1分钟左右，期间避免摇晃或碰撞仪器。

　　测量完成后，仪器显示结果（如粉色值Lab、麸星含量、白度Wb等），可直接打印或保存至数据库。对同一样品建议至少检测两次，重复性要求为麸星差值小于算术平均值的10%，色度值△Eab不超过0.5。若结果差异超限，需检查样品制备或仪器状态。

　　5、清理与维护

　　测量结束后，及时清理测量仓和样品接触部分，防止交叉污染。

　　将仪器放置在干燥、阴凉、无尘的环境中，避免强磁场或强振动。

　　定期用标准样品进行比对校准，保持结果与行业标准一致。若发现设备故障或异常，及时联系专业维修人员处理。